关于肺炎的饮食原则,这是我见过的最精准的回答

肺炎病人的饮食应以病人的康复、营养物质的补充和增加机体的抗病能力为原则。

总的原则是进食高热量、高维生素、高蛋白的易消化或半流质食物。

对于伴有发热的肺炎患者更应注意多饮水,这样不仅可使机体丢失的水分得到补充,还有利于细菌毒素的排泄及降低体温。同时多食用一些水果,不宜大量食用含脂肪丰富的食物。

对于那些原有慢性肺病的肺炎病人,机体长期处于带病状况,各种营养物质进入人体吸收有限,导致体质较差,要注意食用高蛋白食物。

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膳食禁忌

忌油腻辛辣食物

肺炎属急性热病,消耗人体正气,影响脏腑功能,易导致消化功能降低,不要吃大鱼大肉、过于油腻之品,以免中焦受遏,运化不利,营养反而不足。

油腻之品大多性属温热,可以生内热,湿滞为痰,不利于肺炎的早日康复。辛辣食品性质温热,易化热伤津,而肺炎又属热病,两热相加,犹如负薪救火,使病情加重。

所以,肺炎患者在膳食中不应加入辣椒、胡椒、芥末、川椒等调味品。

水果要适量,也要选择品种

多数水果对本病有益,但不宜吃甘温的水果,如桃、杏、李子、橘子等,以免助热生痰。

即使是一些寒性水果,也并非多多益善。

如果过量地吃一些寒凉性质的水果,可损伤到脾胃的阳气,有碍运化功能,不利于疾病的康复。

两款款肺炎保健食谱

芹菜熘鲤鱼

鲤鱼有清热解毒、利尿消肿、止咳下气等功效;芹菜有平肝清热、祛风利湿、养神益气等功效。

两者合食,可用于急慢性肺炎的辅助治疗。

材料:鲤鱼250克,鲜芹菜50克,淀粉、姜丝、蒜丝、酱油、白糖、醋、精盐、味精、黄酒、泡酸辣椒、菜油适量。

做法:将鲤鱼肉切成丝,芹菜切段,把酱油、白糖、醋、味精、黄酒、盐、淀粉,上汤调成汁。炒锅置旺火上,下油烧至5成热,放入鱼丝熘散,沥去余油,放姜丝、泡酸辣椒。芹菜段炒出香味,而后烹入芡汁,放入亮油,起锅即可。

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鹌鹑百合汤

鹌鹑肉有补五脏、益肝清肺、清热利湿、消积止泻等功效;百合有润肺止咳、养阴清热、清心安神等功效。

两者合食,适用于急慢性肺炎。

材料:鹌鹑1只,百合25克,生姜、葱、味精、细盐适量。

做法:将鹌鹑杀后去毛、去脚爪、去内脏洗净,放入开水中焯一下,捞出切块,将百合掰瓣,洗净,备用。将姜、葱洗净,姜拍破,葱切段。

锅置于旺火上,倒入适量清水,放入鹌鹑,烧开,下百合、姜块、葱段,改用小火炖至鹌鹑熟时,入盐、味精焖数分钟即可食用。

文/高歌(营养师)

文章内容来源:《医食参考》

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